气相色谱仪在食品检测中的应用

   近年来，农产品中农药残留超标、猪肉注水、瘦肉精等食品安全问题频频爆出，严重危害人民的生命安全。因此，食品安全检测是一项势在必行的工作。气相色谱仪技术一直都是检测食品质量的重要技术，不仅检测灵敏度高，而且能够对检测物质进行有效分离，在食品检测中已经得到大面积应用。

(1)对蔬菜农药残留方面的检测

    在农业生产过程中使用农药，会对蔬菜的产量起到提升作用，且有效减少病虫害。但是，农药不易清除，过量的农药也会危害人体。目前，使用气相色谱技术，可以对23种农药进行检测。一般来说，在检测过程中，会采用气体光谱法来进行检测，这种检测方法使用非常广泛，主要是通过对毛细管进行填充并使用GC/ECD气相色谱将其蒸发，使用此方法对农药残留进行检测具有速度快、结果准确的优势，并且还能够得到充分的表征和分离。

(2)对食品添加剂方面的检测

   食品添加剂，主要是对食品的色、香、味进行调整的一种化学合成原料。通过在食品中加入一定量的食品添加剂不仅仅能够对食物的颜色、口感进行改善和提升，还能够使食品的整体质量以及营养进一步得到提升。不论食品添加剂的毒性强弱、剂量大小，对人体均有一个剂量与效应关系的问题，即物质只有达到一定浓度或剂量水平，才显现毒害作用。气相色谱技术可以将以离子形式存在的添加剂转化为有机分子形式，再用相关溶剂进行萃取，通过GC/ECD可以检测出丙烯酰胺的含量。一般来说，在对食品中山梨酸、苯甲酸等防腐剂含量进行检测的过程中都是通过GC/FID气相色谱技术。

(3)对食品包装安全性的检测

    塑料袋是常见的包装形式，使用非常频繁，用量也非常大。一般来说，生产者会在塑料袋生产加工过程中添加一定量的添加剂，这些添加剂绝大多数情况下只是存在塑料袋的表面，无法真正融入塑料袋中。这些表面融合的添加剂一般来说在接触到水、油脂等物质后就会从塑料袋中分离出来，渗入食物。当这样的食品被人体所食用之后，塑料添加剂就会进入人体，对人体的内部机体结构造成伤害，这种损害一般来说是不可逆的。所以，对食品包装安全性的检测十分必要。

    随着气相色谱技术的不断进步和发展，以及仪器的不断改进，检测器的灵敏度和准确性也越来越高，申博太阳城官网从而对食品行业起到督促的作用，让老百姓放心食用。